カーネル再コンパイルとか色々と思考錯誤してきたが、どうやら問題なのはホストサーバのCPUに問題がありそうだ。
EIST(SpeedStepとも言う)をVMWare-serverが対応していないのが原因だと思われる。
この為、対策としては以下の手順となると思われる。
http://d.hatena.ne.jp/dayflower/20071207/1197004405#20071207f1